עוגת לימון היא עוגה מיוחדת, היא קלילה ואוורירית ובעלת חמצמצות מרעננת שמשתלבת נהדר עם כוס תה לאחר הארוחה.
העוגה הזו בהחלט מפתיעה המון אנשים וממש שווה לנסות אותה, אם אתם דואגים מבחינת הפופולאריות שלה אצל ילדים, אכן זו לא עוגת שוקולד אבל גם הבנות שלי אכלו מהעוגה והיו מרוצות, אין ספק שהעוגה הזו מיוחדת וטעימה במיוחד.
מרכיבים
- 6 ביצים מופרדות לחלמונים לחלבונים
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס שמן
- 2 כוסות קמח תופח
- 2 שקיות סוכר וניל
- ¾ כוס מיץ לימון טרי
- ¼ כוס מים
- אבקת סוכר לקישוט
הוראות הכנה
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- בעזרת מיקסר מקציפים את החלבונים (הלבן) עם הסוכר לקצף יציב וחזק (זמן ההקצפה משתנה בהתאם לכל מיקסר וטמפרטורת הביצים).
- בקערה נוספת מקציפים ידנית את החלמונים עם הסוכר וניל עד שהסוכר נמס והתערובת מתבהרת.
- יוצקים שמן, מיץ לימון ומים לקערת החלמונים (הצהוב) ומערבבים.
- יוצקים באיטיות את תערובת החלמונים לקצף החלבונים ומערבבים במהירות איטית עד לאיחוד המרכיבים (לא לערבב יותר מידי).
- מוסיפים חצי מכמות הקמח ומקפלים בעזרת מרית (תנועות קיפול מלמטה למעלה באיטיות), מוסיפים את החלק השני של של הקמח ומקפלים שוב. בהתחלה יש גושים אך הם מתפרקים לבסוף...
- משמנים תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ או מלבנית, ניתן להשתמש בתבנית עם חור במרכז אך הכמות של הבלילה היא גדולה מאוד ואני ממליצה על תבנית רגילה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ואופים למשך כ-50 דקות עד שקיסם או שיפוד שננעץ במרכז יוצא יבש. העוגה תופחת מאוד ויוצאת גבוהה מאוד, ניתן להניח נייר כסף בתחתית התנור למקרה שהעוגה תגלוש.
- לאחר האפייה מפזרים אבקת סוכר ונהנים מעוגה אוורירית ורכה...
הערות
בתאבון!
עוגת לימון – תמונות הכנה
חלבונים וסוכר
קצף החלבונים
חלמונים וסוכר וניל
שמן לימון ומים
תערובת חלמונים
הוספת תערובת חלמונים
הוספת הקמח
בלילה לפני אפייה
לפני אפייה
לאחר אפייה
היי דנה .אפשרי לשים 3 ביצים ?
היי חדווה,
הביצים במתכון הנל תורמים לעוגה להיות אוורירית מאוד ורכה מאוד, אין אפשרות להחסיר.
שנה טובה
היי,
אני רוצה לעשות עוגה זהה אך לא בטעם לימון, אלא שוקולד. אוכל להמיר את מיץ הלימון בחלב ואת מחצית מכמות הקמח לקקאו? זה ייצא זהה??
תודה מראש,
יום נפלא!
היי,
אני לא יודעת אם זה אפשרי מאחר ולא ניסיתי.
אם תרצי אוכל לנסות ולעדכן אותך…
יום מקסים.
הי דנה אפשר לאפות בתבניות אחרות?
היי ליאת, את יכולה לאפות בכל תבנית שתרצי אך שימי לב שהבלילה הזו היא גדולה ומצריכה תבנית עמוקה או רחבה.
ערב מקסים.
הי דנה
תודה רבה לך על צורת כתיבת המתכונים תמיד שיהיו קלים ופשוטים ומדויקים
ניסיתי כמה מתכונים שלך ותמיד הצלחתי בדיוק כמו שלך (אגב התמונות שאת מצרפת תוך כדי התהליך ממש עוזרות לבדיקה עצמית )
מעריכה זאת מאוד,
חבר׳ה
תנסו את המתכונים של דנה הם תמיד מצליחים אין חשש לבזבז זמן וכסף במצרכים שיזרקו לפח כמו שקרה לי באתרים אחרים .
אגב אני שעד לפני חצי שנה לא ידעתי לעשות כלום במטבח ופרט באפייה
ממאמר גישה אלופה בזכותך!
תודה רבה
דורית
תודה רבה על מילים החמות, מאוד חשוב לי לפרסם מתכונים מדויקים כדי שהתוצאה תהיה טובה וכיף לשמוע שאת נהנת מהמתכונים שלי. המשך שבוע נפלא 🙂
טעים!!! טעים!!! טעים!!!
העוגה יצאה כל כך יפה, שהיה חבל לחתוך אותה…
תודה על התגובה סוזנה, חג שמח
אפיתי את 2 העוגות (לימון ותפוז]9- קלות להכנה וטעימות להפליא
. שנה טובה
תודה חנה, שנה טובה.