מתכונים לארוחה מפסקת
אורז פרסי
אין כמו ריח של אורז עם המון עשבי תיבול ארומטיים שנותנים לו ריח משגע. האורז מתבשל במשך 20 דקות ולאחר מכן מוסיפים בצל שטוגן עד הזהבה ומחכים בסבלנות שהקסם יתרחש... התוצאה: אורז מושלם וריחני עם בצל מתוק ורך... קדימה לשדרג את מתכוני האורז שלכם. … [להמשך...]
אורז עם תפוחי אדמה
אורז עם תפוחי אדמה מוכר לכולנו, פרוסות תפוחי אדמה מושחמות בתחתית ומעליהן אורז לבן ריחני וטעים מתבשלים יחד באיטיות ומוגשים כעוגה למרכז השולחן. מושלם לארוחה משפחתית. הגשת אורז בצורה הזו מרשימה מאוד, תפוחי האדמה נותרים מעט רכים אך עם תחתית קריספית … [להמשך...]
עוד מתכונים
עוגיות קשקבל
עוגיות קשקבל הן עוגיות עדינות מאוד בטעמן למרות הגבינה שהן מכילות, הן נמסות בפה באעם עדין ומעט מלוח... מתאימות לצד קפה או תה אך אני בעיקר מגישה אותן לצד יין אדום יבש בערב גבינות מפנק... ניתן להקפיא אותן בכל שלב: מקפיאים את הגליל לפני אפייה וכשרוצים … [להמשך...]
קובה סלק
קובה סלק הוא ללא ספק המתכון המבוקש ביותר שלי! ויש לכך סיבה טובה, היא הקובה המפורסמת ביותר בעדה העיראקית וגם הכי טעימה (לדעת רבים). לקובה סלק יש טעם מתקתק עם נגיעה חמצמצה וכשהסלק טוב הקובה מקבלת גוון אדום בוהק מדהים. לא צריך לחשוש מהכנת קובות, אכן … [להמשך...]
אורז פרסי
אין כמו ריח של אורז עם המון עשבי תיבול ארומטיים שנותנים לו ריח משגע. האורז מתבשל במשך 20 דקות ולאחר מכן מוסיפים בצל שטוגן עד הזהבה ומחכים בסבלנות שהקסם יתרחש... התוצאה: אורז מושלם וריחני עם בצל מתוק ורך... קדימה לשדרג את מתכוני האורז שלכם. … [להמשך...]
חיתוכיות תפוחים
לפעמים מתחשק לך לגוון, להכין קינוח טעים שירשים את האורחים. חיתוכיות תפוחים הוא בדיוק קינוח כזה, קוביות רכות ונימוחות של בצק חמאה בריח תפוחים וקינמון... וכדי להשלים את הפינוק אנו מוסיפים שכבה יפה של קראמבל פירורים מתוק. להגשה מושלמת נוסיף לצד … [להמשך...]
חצילים בתנור
אחד המאכלים הכי שכיחים במטבח העיראקי הוא חצילים! בכל יום שישי באופן קבוע אימי מטגנת פרוסות חצילים, חמים וטעימים באופן יוצא מן הכלל! אוכלים אותם במהלך השבת בכל מיני דרכים כמו להניח אותם על פרוסת חלה טרייה עם עגבנייה או עם סביח אדיר ומושלם! לאחרונה … [להמשך...]
מרק חרירה
מי שלא מכיר את המרק הנפלא הזה, כדאי מאוד לשמור את המתכון הזה בהישג יד כי אחרי פעם אחת שתכינו אותו הוא יהפוך למרק קבוע אצלכם! מרק מנחם ומחמם שמקורו במטבח המרוקאי. מכיל ירק ועדשים וטעמו חמצמץ ומיוחד מאוד. קל להכנה ולא מכיל המון מרכיבים, את העדשים אני … [להמשך...]
כרובית בתנור
אני תמיד מחפשת מנות קלילות שאפשר להכין בלי בעיה כשמגיעים אורחים לארוחת ערב. כרובית בתנור היא מנת פתיחה קלה מאוד להכנה והיא אהובה מאוד בהרבה מסעדות. אני חייבת להודות שאצלנו במשפחה מכינים אותה לפחות פעמיים בשבוע... … [להמשך...]
עוגת תפוחים
אחת העוגות האהובות ביותר עליי היא עוגת תפוחים בחושה. הכנתי הרבה עוגות תפוחים בשנים האחרונות אך אף אחת לא זכתה לקבל את תואר הכבוד לעוגה המושלמת שלי, עד שהגיע לידיי מתכון עתיק של סבתו של בעלי, אשה יקרה מאוד לליבי. זכיתי לאהוב אותה וללמוד ממנה דבר או … [להמשך...]
לחמניות שום – רכות טעימות ומיוחדות
לחמניות רכות ונימוכות, מצופות ברוטב של שמן זית ושום שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול! אני מכינה אותן באופן קבוע בכל שבוע, הן מתחסלות בכזו מהירות שלא תאמינו... תוכלו להשאיר חלק מהלחמניות ללא רוטב ולאכול עם חמאה או שוקולד, בכל דרך הן יעלמו במהירות. הבצק … [להמשך...]
מרק עדשים צבעוני
מרק עדשים צבעוני הוא פשוט בריאות בצלחת. שילוב של שלושה סוגי עדשים נותן למרק טקסטורות שונות מאחר וכל סוג מתרכך יותר או פחות... מה שהופך את המרק למרק עדשים מעניין שיפתיע קצת את הסועדים. כדי לשדרג את המרק אפילו יותר, אני מוסיפה הרבה סלרי שמקנה … [להמשך...]
מתכוני עוגות מומלצים
עוגת קינמון
עוגת קינמון היא עוגה בחושה רכה ונימוחה שבמרכזה יש נגיעות מתוקות של סוכר וקינמון ומעליה ציפוי קריספי ממכר! מה שהכי כיף בעוגה זה שפשוט מערבבים הכל בקערה, קלה מאוד להכנה וממלאה את הבית בריח קינמון משגע... רוצו להכין! אפשר לוותר הערב על הנרות … [להמשך...]
עוגת גבינה פירורים
עוגת גבינה עם פירורים של בצק פריך היא העוגה האהובה על בעלי, כל שנה ביום ההולדת שלו הוא מבקש עוגת גבינה פירורים. במשך השנים ניסינו מתכונים רבים לעוגות פירורים עד שלפני שנתיים קיבלתי מתכון מחברה טובה שלי ומאז המתכון הספציפי הזה ל עוגת גבינה פירורים … [להמשך...]
עוגת מייפל
עוגת מייפל! עוגת הדגל של גיסתי המופלאה, היא כל כך טעימה שאין מילים לתאר... מזל שיוצאות שתי תבניות של עוגת מייפל כי אחת מתחסלת באותו הרגע, את השנייה שומרים במקרר ולמחרת יש לכם פינוק מתוק ומושלם לשבת... מערבבים הכל בקערה ושולחים לתנור, אין פשוט וקל … [להמשך...]
גאד׳טים ומדריכים
חותכן צ׳יפס
צ׳יפס!!! המאכל הפופולרי ביותר בעולם! טעים בכל מקום ובכל צורה, מי שכמוני ואוהב להכין צ׳יפס בבית (מתפוחי אדמה טריים כמובן) ממש יאהב את הגאדג׳ט המגניב שמצאתי באיביי ממש ממש בזול! כשהיינו קטנים אמא שלי היתה מכינה כל הזמן צ׳יפס טרי בעזרת חותכן צ׳יפס … [להמשך...]
מצקת חצי מחוררת
המצקת הכי מגניבה שיש! נראת כמו מצקת רגילה אך בצד אחד שלה היא מחוררת וכך ניתן לסנן נוזלים ממרק או כל תבשיל אחר. מצד אחד שלה ניתן ליצוק מרק עם הנוזל ובצד השני ניתן לאסוף רק את מה שבאמת רוצים כמו ירקות מהמרק או קציצות וכו בלי שיתווספו עוד נוזלים … [להמשך...]
משקל מטבח
משקל מטבח – משקל קטן שניתן לשקול בעזרתו כמויות קטנות בדרך כלל עד 3 קילו, לרוב שוקלים בגרמים אך ישנם משקלים שניתן לשקול בהם גם לפי מיליליטר (נוזלים). זקוקים ל- 230 גרם שקדים או 85 גרם חמאה? העזרו במשקל… איפה קונים משקל מטבח ? ניתן למצוא משקל … [להמשך...]
