לחמג׳ון הוא מאפה נפוץ מאוד במטבח הטורקי, סורי והלבנוני. מאפה בצק טעים ומעליו תערובת של בשר בטעמי חמוץ מתוק מנוקד בצנוברים פריכים, פשוט מאכל נפלא!!! הבצק סופג את טעמי הבשר המתובל והופך קריספי בשוליים ורך ומלא טעם במרכז, ריח הלחם וריח הבשר הופכים יחד למשהו שלא ניתן לעמוד בפניו. אני אוהבת להגיש אותו חם עם טחינה וסלט חריף ורענן אבל גם ככה ישר מהתנור בלי שום דבר ליד יהיה כארוחה … [קרא עוד ...] about לחמג׳ון
ארוחת צהריים
בחש בוכרי
המטבח הבוכרי הוא מטבח מרתק ביותר! תמיד הסתקרנתי ללמוד ולדעת מאכלים בוכרים, אוכל עשיר מאוד ומלא בטעמים... עיקר האוכל הבוכרי מכיל בתוכו בשר ויש כאלו שמגוונים ומחליפים לבשר עוף, למשל במתכון הבחש שבו במקור משתמשים בבשר בקר אך הרבה אוהבים להמיר אותו בפרגיות, מכינים סיר שלם אחד לארוחה משפחתית מושלמת... איזה כיף לי שקיבלתי את המתכון הזה מגיסתי שהיא אלופה במאכלים בוכריים מסורתיים, … [קרא עוד ...] about בחש בוכרי
מרק עדשים כתומות וסלרי
אין כמו מרק עדשים מחמם לימים קרירים, תמיד בבוקר ביום מעונן אני מחפשת את המרק המושלם... לרוב אני מכינה מרק חרירה או מרק דלעת שהם האהובים עלינו אבל אין מרק יותר מנחם מאוד ממרק סמיך ועשיר כמו מרק עדשים... מרק משביע ומזין מאוד, מלא בחלבון בריא. הוסיפו למרק שלכם ירקות ועשבי תיבול שאתם אוהבים ותהנו ממנה מצויינת ומנחמת לימי החורף הקרירים... … [קרא עוד ...] about מרק עדשים כתומות וסלרי
דג סלמון בטריאקי
דג סלמון ברוטב טריאקי מתוק וטעים! אצלנו בבית בימי שישי תמיד תהיה מנת דג שתפתח את ארוחת הערב, בדרך כלל זה הדג המרוקאי שעליו אנחנו לא מוותרים, לפעמים אני מרשה לעצמי לגוון להם ולהכין דג סלמון מתקתק ברוטב טריאקי מושלם! רוטב סמיך ודביק שמכסה את נתחי הדג באופן מושלם. ממש קל ומהיר להכין שלא תאמינו שמכל כך מעט השקעה תצא לכם מנה שכולם יתמכרו אליה! אני מבטיחה לכם שאת המתכון הזה אתם … [קרא עוד ...] about דג סלמון בטריאקי
קציצות בשר מטוגנות
קציצות בשר קטנות שנחטפות במהירות! תמיד בימי שישי בצהריים אני ממשיכה עם המסורת של סבתי ואמי היקרות ומכינה קציצות בשר מטוגנות, עורמת אותן על צלחת גדולה ומגישה למרכז השולחן. כל מה שצריך בנוסף זה כמה תוספות שאוהבים כמו: חלה טרייה, סלט עגבניות קצוץ, פטרוזיליה, טחינה, פלפל חריף או כל מה שמתחשק לכם להוסיף. כל אחד מרכיב לעצמו כריך מפנק ומושלם! … [קרא עוד ...] about קציצות בשר מטוגנות
