עוגת שיש חלבית, את המתכון לעוגת שיש הזו קיבלתי מקרובת משפחה שלמדה להכין אותו בטיול משפחתי באוסטריה. אחד המאפיינים הבולטים של העוגה היא הרכות והעסיסיות שלה המושגת על ידי שימוש בשמנת חמוצה. כאמור העוגה חלבית (למתכון של עוגת שיש פרווה לחצו כאן) ומכילה שמנת חמוצה וחמאה שנותנים לה טעם מעולה. … [קרא עוד ...] about עוגת שיש חלבית
ליד הקפה
עוגת שמרים (קראנץ שוקולד)
עוגת שמרים (או בגרסה האירופאית קראנץ שוקולד) היא הגביע הקדוש של מאפה השמרים, טעים במיוחד אבל נתפס כקצת מאתגר להכנה. לדעתי העוגה והמתכון הזה שווים את ההשקעה וכדי שלא תלחצו מהכנת עוגות שמרים, צילמנו המון תמונות של מהלך ההכנה ובנוסף אפילו סרטון כך שלא תתקשו בהכנת המתכון. מה שאני אוהבת במתכון הוא שהעוגה יוצאת אוורירית ורכה במיוחד. *ניתן בקלות להפוך את המתכון לעוגת שמרים פרווה … [קרא עוד ...] about עוגת שמרים (קראנץ שוקולד)
קרם חמאה בטעם וניל
קרם חמאה או בשמו המוכר יותר Buttercream הוא הציפוי האהוב ביותר בקרב האמריקאים, הם מצפים בו עוגות, עוגיות ובעיקר קאפקייקס... היתרון בציפוי הזה הוא שלעומת הקצפת הוא מחזיק נהדר בטמפרטורת החדר ואינו מחייב קירור, בנוסף קל מאוד להכין אותו וניתן לזלף בקלות רבה. המתכון הבסיסי של הקרם הוא טעם וניל, ניתן להוסיף לקרם חמאה צבעי מאכל כדי לצבוע אותו או מרכיבי טעם שונים (לחצו כאן כדי לעבור … [קרא עוד ...] about קרם חמאה בטעם וניל
קאפקייקס וניל
קאפקייקס וניל הם הקאפקייקס הכי בסיסיים בארצות הברית, מכינים אותם עם חמאה ורוויון והמרקם שלהם דחוס וכבד כדי שיוכלו להחזיק כמות גדולה של ציפוי כמו: קצפת, קרם חמאה, ועוד... אני העדפתי להתאים את הקאפקייקס לטעם הישראלי ושידרגתי מעט את המתכון המקורי כדי להקנות להם מרקם אוורירי וקל יותר. באשר לציפוי... הפעם חרגתי ממנהגי והחלטתי לתת הזדמנות לקרם החמאה המסורתי של האמריקאים, הקרם זכה … [קרא עוד ...] about קאפקייקס וניל
קרם חמאה בטעם אספרסו
קרם חמאה או בשמו המוכר יותר Buttercream הוא הציפוי האהוב ביותר בקרב האמריקאים, הם מצפים בו עוגות, עוגיות ובעיקר קאפקייקס... היתרון בציפוי הזה הוא שלעומת הקצפת הוא מחזיק נהדר בטמפרטורת החדר ואינו מחייב קירור, בנוסף קל מאוד להכין אותו וניתן לזלף בקלות רבה. הקרם הבסיסי הוא בטעם וניל אך אפשר לגוון ולהוסיף מרכיבי טעם שונים. בגלל מזג האויר החם אני זילפתי את הקרם על העוגות והגשתי … [קרא עוד ...] about קרם חמאה בטעם אספרסו
