זיתים ברוטב עגבניות
Author: דנה רביב
מרכיבים
  • 1 קופסא זיתים מגולענים ללא חרצנים- מסונן ללא נוזלים
  • 2 כפות שמן
  • ½ בצל
  • 2 שיני שום טרי כתוש
  • 2 כפות גדושות רסק (קופסא קטנה)
  • עגבניה מגוררת בפומפיה גסה
  • 1 כפית גדושה פפריקה
  • ½ פלפל שחור
  • ½ כפית מלח
  • 1 כוס מים
  • כפית סוכר
  • ½ כפית פפריקה חריפה או צ׳ילי גרוס- לא חובה
הוראות הכנה
  1. כדי להפחית את המליחות רצוי לשטוף את הזיתים במים חמים ולסנן- לא חובה אבל מומלץ.
  2. מחממים שמן בסיר קטן
  3. קוצצים בצל לקוביות ומטגנים ביחד עם השם למשך כ-2 דקות עד שמתרכך.
  4. מוסיפים את העגבניה והרסק ומערבבים
  5. מוסיפים את הזיתים (ללא נוזלים).
  6. מתבלים ויוצקים את המים
  7. בוחשים ומביאים לרתיחה.
  8. מבשלים 20-25 דקות על להבה נמוכה (דואגים לערבב מידי פעם)
Recipe by בישולי at https://www.bishuli.co.il/2020/11/20/%d7%96%d7%99%d7%aa%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%a2%d7%92%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa/